あごせん

長崎で『あご』という呼び名で親しまれる飛魚。主に珍味として加工された焼きあごや出しの素として使われます。その飛魚粉末をせんべい生地に練り込み、五島灘海域でとれる塩をまぶしました。塩味の効いた海鮮の風味のおせんべい、長崎の素材を盛り込んだお菓子です。